馬蘭頭菜糰子

這個是蒸熟後的樣子，蔬菜不用切得過碎也不要擠水。因為使用了低筋麪粉和少許澱粉。蒸好後鬆軟筋道。有火腿提鮮不用蘸汁，也非常的好吃。

用料  

馬蘭頭菜糰子的做法  

1. 今天的馬蘭頭比雞毛菜還便宜。

2. 順手買上一把。

3. 馬蘭頭用涼水浸泡洗淨濾幹水分切碎。香鍋豆腐是加工過的，不會再多出水分來，如果説用普通的豆腐的話，建議切碎後先用油炒一下，去除豆腥味兒和豆腐裏的水分。火腿是拿來提鮮的。

4. 所有的食材除麪粉以外的調料辦勻。

5. 我用了低筋麪粉和大約四分之一的木薯澱粉。總用量大約在150克左右。建議分多次少量拌入，拌入後沒有多餘的水分出來。可以用手和湯勺合作，團成一個。糰子不鬆散就可以了，麪粉過多。不好吃。辦好後倒少許食用油再辦一下，籠屜上刷油，這樣手上和籠屜上都不會沾。

6. 我用了小北家的蒸鍋。15分鐘燜5分鐘，如果是家裏邊用煤氣灶的大蒸鍋的話,可以在水開後再把糰子放進去，蒸10分鐘燜5分鐘。