鹽小廚的宮保雞丁

這次做的時候偷懶了，買了個宮保雞丁調料，主要是想看看顏色如何，後來發現口味和自己調的汁一樣，只是紅一些，我想放點紅油和番茄醬也可以這樣，暫不去管罷。

用料  

鹽小廚的宮保雞丁的做法  

1. 基本上買一塊雞胸肉就夠一盤的，切2寸見方的大塊，倒入2勺料酒，1克鹽，1勺味極鮮，1勺糖，一個蛋清，一些黑胡椒，少許澱粉攪拌好醃製一下。

2. 黃瓜切丁，切小一點一寸見方就行，雞肉一炒會縮真合適。

3. 自己調汁大概是這樣，一勺料酒，兩勺生抽，一些番茄醬，一些紅油，三少糖，鹽3-4克自己嘗一下味道合適即可，辣椒粉也放一些得出辣味，自己掌握即可。

4. 燒油，多放一些油，放個八角和葱薑蒜熗鍋出香味。然後放入葱段炒一下

5. 放入雞塊，倒入白酒撩火爆炒，多撩火不停撩會讓雞肉邊緣變脆非常好吃

6. 然後倒入調好的汁快炒。過一定要熱這樣汁就會很快包在雞肉上。然後倒入黃瓜翻炒一下

7. 出鍋前倒入花生翻炒一下，倒入澱粉勾的芡炒一下放入少量雞精出鍋即可。