捲心娃娃菜

用料  

捲心娃娃菜的做法  

1. 高山娃娃菜切去頭部，一片片掰開兩面沖洗乾淨（太小的葉子不要），再用鹽水泡半小時，瀝乾水

2. 把娃娃菜放入開水鍋中，加適量鹽、再滴少許油入鍋中，焯至娃娃菜發軟，撈出來，擠幹水

3. 1.雞蛋3只，打散，加少許鹽拌勻，入鍋煎成蛋皮，再切成和娃娃菜莖葉寬度差不多長的蛋絲；
   2.紅蘿蔔半根，洗淨去皮切絲，炒熟
   3.半隻蒜頭剁成蒜蓉，小米椒切圈；熱油鍋爆香蒜蓉和小米椒，加入2勺生抽、1勺芝麻油拌勻做成沾料，裝碟備用

4. 把娃娃菜正面朝上鋪開，取適量雞蛋絲和紅蘿蔔絲，鋪在娃娃菜頭部的位置，順着頭部向菜葉方向把紅蘿蔔雞蛋絲捲起來，擺盤，再配上一碟沾料，清爽的捲心娃娃菜就好啦！