用大米做的白糖糕

從小就不太喜歡吃比較乾的糕類，像是饅頭，麪包之類的，但是自從吃了一次白糖糕後被它的口感吸引了，一直很想自己嘗試一下。也在下廚房搜了很多方子看，發現自己就缺了主材料：粘米粉。百度了一下所謂的粘米粉其實就是大米磨成的粉，腦洞瞬間發散，那我自己打成米粉不就好了？想到就做，第一次嘗試失敗了，不是食材原因，是蒸的時候底部水放多了，水煮沸後漫上來，溢進已經攪拌好的液體裏了，最後只能用勺子挖着吃，但是味道和買的差不多，既然想法是正確了，連忙嘗試了第二次，果然成功了，和大家分享一下。
       PS:我的方子裏面都沒有食材的具體用量，我是參考了下廚房裏面用粘米粉做的方法做的，但是具體比例是自己估摸着加的（畢竟也做了很久的蛋糕了，大致分量還是有數的，只是想隨意些），如果是追求精益求精，想要精確到克的，那隻能抱歉了。

用料  

用大米做的白糖糕的做法  

1. 把大米洗淨，放乾淨的水裏靜置1~2個小時，泡軟它，方便磨成粉。

2. 磨成糊糊的米粉加糖後放進奶鍋中，小火煮一會，一定要不停地攪拌，底部很容易凝結在一起。有點粘稠了就可以了。

3. 米粉糊稍微放涼，等和體温差不多就可以加入事先已經用温水泡開的酵母。室温放置1~2個小時，具體看室温和發酵的程度。

4. 看到米粉糊發酵到原來一倍左右，加入適量的植物油，攪拌後上鍋蒸。

5. 小火蒸10~15分鐘，放涼後就可以享用美味啦。