梅菜扣“素肉”(低脂飽腹健康減脂人士首選的年飯菜)
來源:美味食譜館 2.43W
用料
梅乾菜 | 1棵(放多放少隨你喜歡) |
嫩豆腐 | 1大塊(切成16小方塊) |
杏鮑菇 | 1個(切成8厚片) |
雞蛋 | 1個 |
玉米定粉 | 適量 |
梅菜乾提前浸泡一小時左右…瀝乾水分,切丁備用
加入1勺橄欖油(或食用油),2勺蠔油,1勺雞精,2勺白砂糖,1勺醬油,一點鹽,少許薑末+蒜末…全部攪拌均勻,放一旁醃製一下備用
把豆腐和杏鮑菇分別切塊,豆腐塊分別蘸蛋液及玉米定粉包裹
杏鮑菇下鍋煎至兩面有點金黃,變軟即可起鍋備用
豆腐塊也分別下鍋煎至兩面金黃香脆
把煎好的豆腐塊和杏鮑菇組裝,按照兩塊豆腐夾一塊杏鮑菇的方式
把組裝好的“素肉”(豆腐夾杏鮑菇)裝在一個大碗子裏,整齊排好
把醃製過的梅菜下鍋翻炒出香味
用澱粉兑水加蠔油勾芡,放入梅菜中,再加入香葉+八角,一起炆煮10分鐘
把炆煮出味的梅菜及芡汁鋪滿碗上面
開水下鍋,蒸20分鐘
出鍋啦……用一個大碟子倒扣大碗,梅菜在底,盛出上菜啦哈哈……
豆腐塊和杏鮑菇吸收了梅菜的湯汁…香氣誘人…一點都不油膩呢哈哈…一定要把三種食材混在一起一口吃下去喲!味道棒棒噠…減脂人士首選^O^/
小貼士
梅菜炆煮的時候多放一點芡汁,蒸的時候才會被豆腐杏鮑菇吸收更多味道…更入味。