紫薯卷子

來源:美味食譜館 2.86W
紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃

用料  

紫色麪糰部分:
紫薯 250克
中筋麪粉 100克
酵母 2克
牛奶 30克
白色麪糰部分:
中筋麪粉 300克
砂糖 45克
酵母 3克
牛奶 170克

紫薯卷子的做法  

  1. 新鮮的紫薯250克去皮切塊,上鍋15分鐘至軟爛……

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第2張
  2. 中筋麪粉300克+3克耐高糖酵母+45克白砂糖+170克牛奶攪拌……

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第3張
  3. 攪拌成絮狀和麪成柔軟的麪糰,蓋保鮮膜醒發至2倍大……

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第4張
  4. 成熟的紫薯用勺子按壓成紫薯泥……

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第5張
  5. 紫薯温度降下來後放入2克酵母+100克麪粉+30克牛奶……

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第6張
  6. 攪拌成絮狀……

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第7張
  7. 和麪成柔軟光滑的麪糰,蓋保鮮膜醒發至2倍大……

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第8張
  8. 發好的麪糰按壓排氣,擀平面片,按你喜歡的方式搭配顏色重疊……

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第9張
  9. 捲起來……

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第10張
  10. 用刀切開,蓋上蓋子二次發酵20分鐘……冷水上鍋,開鍋後蒸15分鐘關火,5分鐘再打開鍋蓋哦……

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第11張
  11. 開吃吧🌈❤️🌹

    紫薯卷子的做法步驟圖,紫薯卷子怎麼做好吃 第12張
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