菜譜 紫薯卷子 來源:美味食譜館 2.86W 用料 紫色麪糰部分: 紫薯 250克 中筋麪粉 100克 酵母 2克 牛奶 30克 白色麪糰部分: 中筋麪粉 300克 白砂糖 45克 酵母 3克 牛奶 170克 紫薯卷子的做法 新鮮的紫薯250克去皮切塊,上鍋蒸15分鐘至軟爛…… 中筋麪粉300克+3克耐高糖酵母+45克白砂糖+170克牛奶攪拌…… 攪拌成絮狀和麪成柔軟的麪糰,蓋保鮮膜醒發至2倍大…… 成熟的紫薯用勺子按壓成紫薯泥…… 紫薯温度降下來後放入2克酵母+100克麪粉+30克牛奶…… 攪拌成絮狀…… 和麪成柔軟光滑的麪糰,蓋保鮮膜醒發至2倍大…… 發好的麪糰按壓排氣,擀平面片,按你喜歡的方式搭配顏色重疊…… 捲起來…… 用刀切開,蓋上蓋子二次發酵20分鐘……冷水上鍋,開鍋後蒸15分鐘關火,燜5分鐘再打開鍋蓋哦…… 開吃吧🌈❤️🌹 紫薯 卷子 紫薯卷子 好吃