用雞骨煮個湯

帶骨的雞腿比雞胸便宜很多，做過幾次宮保雞丁就會剩下一些雞腿骨。食之無味，棄之可惜。
來來來，煮一鍋湯燉個白菜試試！

用料  

用雞骨煮個湯的做法  

1. 雞骨+冷水+料酒+薑片，焯水。水開後關火，洗淨

2. 小蘑菇一小把，去根兒洗淨

3. 雞骨+小蘑菇+薑片+熱水，擲於高壓鍋（電壓力鍋）。大火上氣，轉中高火35-40min。
   因為要做後期燉菜湯底，故~不放鹽~以方便準確調味

4. 太困了，30min後關火去睡

5. 第二天早晨，撈出雞骨、小菇得鮮美白湯一份。
   今天燉白菜！

小貼士

關於小蘑菇~可選放鬆蘑、榛蘑……也可不放。本來計劃放泡好的香菇，結果摸出幾顆小油菜……
關於鹽~為方便後期調味準確，這個菜譜裏就不放了。
關於鍋~有時間有好鍋請隨意。我懶，用得最多的是高壓鍋和電壓力鍋。高壓鍋煮湯得多加水，以免三四十分鐘後，湯少或幹鍋。