伯爵紅茶奶酥鹼水包

微甜的紅茶奶酥搭配微微鹹的鹼水包
おいしい~ ~😋
低油，低糖，好看又好吃，全麥吃的也沒啥負罪感
外皮棕紅，內心白嫩嫩的，組織緊實有嚼勁，健康，低卡簡直就是減肥首選~ ~

用料  

伯爵紅茶奶酥鹼水包的做法  

1. 🌟伯爵紅茶奶酥:
   1.蛋黃➕糖混勻
   2.黃油➕牛奶➕淡奶油➕伯爵紅茶粉倒入容器里加熱融化混勻
   3.融化的液體裏➕奶粉混勻➕玉米澱粉混勻➕蛋黃
   4.混勻後可以過篩一下，放入奶鍋裏小火加熱炒至抱團

2. 1.所有材料放入廚師機打到擴展階段，這個麪糰比較難打因為低油，低糖，然後不同麪粉吸水性不同，水量酌情增減。

3. 2.麪糰打好以後，從廚師機裏取出來，一定要打到擴展階段，麪糰是光滑細膩的，方便後期整形。

4. 
   3.分成12份，蓋上保鮮膜鬆弛20分左右
   (這個可以分伯爵紅茶奶酥50g一個)

5. 
   4.鬆弛好以後開始包餡料整形，圖上有教程，依次整形完以後放入墊了油紙的烤盤裏拿去發酵，30度發30分，發酵的地方不要放水，濕度大的話烤出來就有疙瘩

6. 
   5.發酵的時候準備鹼水，先往盆裏倒入温水再倒入鹼，攪拌均勻。

7. 
   6.發酵好以後拿出一個漏勺，把麪糰丟鹼水裏泡30秒左右，然後用漏勺撈起來瀝乾水分，扣在帶了手套的手上，均勻的碼在烤盤上，一定要戴手套！這個腐蝕性可強了。

8. ❣️夾心我包的無花果奶酪，和抹茶奶酥，我都有寫教程需要可以翻翻
   7.烤箱預熱180度，開始割包

9. 
   8.上火170度，下火180度25分左右~
   香噴噴的鹼水包就可以吃啦😋不好吃你來打我

10. 這是第二天的

11. 真的好吃，哈哈

12. 書上説，鹽，糖巴和麪包是第一美味

13. 這三個湊在一起怎麼能不好吃