苦瓜炒肥腸

苦瓜和肥腸真是絕配，保證好吃。

我洗肥腸的時候把裏面的油全部去掉了，不要那麼多有炒出來的肥腸才好吃不膩。

豬大腸有潤燥、補虛、苦瓜解暑，夏天必吃  將這兩種食材一起炒味道不錯喲！

用料  

苦瓜炒肥腸的做法  

1. 切蒜頭和辣椒

2. 苦瓜去籽 用勺子刮掉裏面的白囊  這樣不會那麼苦，然後切片

3. 鍋裏水燒開，倒入苦瓜過水2分鐘，撈起來冷水衝一下，衝過的苦瓜綠綠的

4. 鍋裏倒少許油，放蒜頭辣椒 10顆花椒，蒜頭炒香下處理好的肥腸，肥腸炒到有些焦焦的時候下一點醬油上色 然後把肥腸拔到一邊。（這裏我的肥腸已經是處理好的了，肥腸洗乾淨  放入冷水加料酒薑片 煮至筷子能穿過去即可，撈出切段）

5. 然後加入苦瓜翻炒幾下放鹽調味起鍋

6. 裝盤

小貼士

處理肥腸時候把油去幹淨點好吃，這樣和苦瓜炒一起苦瓜不會沾那麼多油才不膩，肥腸要煮爛一點不然咬不動不要怪我。你們也可以學習我的方法，我懶得放鍋裏煮那麼久，我就在上一頓飯的時候把洗好涮過水的肥腸放到飯裏面一起蒸了 好省事