香噴噴全麥糯米燒麥

我們家裏人都比較追求飲食健康，希望日常多多補充粗糧的膳食纖維。所以像全麥麪包、全麥饅頭、全麥包子這些食物，實在是家中常做，已經完全不稀奇啦！

這次突發奇想，將全麥元素添加進小朋友近期的早餐新寵——糯米燒麥中，沒想到效果居然出乎意料地好！第一次試做出鍋後，還是熱氣騰騰的狀態下呢，小朋友就邊吹涼邊像有人跟他搶着似的吃了3個，並且大喊着宣佈：“香噴噴的，實在太好吃啦！”

做中式全麥麪點時，我一般都會選擇使用美玫的中式全麥粉。這款中式全麥麪粉麥麩特別細膩，製作出來的中式全麥麪點口感一點兒都不粗糙，即使是小朋友都能輕鬆接受。更重要的是，全麥麪點不僅僅營養更加全面，還帶有比普通中式麪粉更為濃郁的麥香氣息，又健康又營養又美味説的就是它啦～也非常期待大家的跟做哦！

用料  

香噴噴全麥糯米燒麥的做法  

1. 首先來製作燒麥的【糯米內餡】。糯米洗淨瀝乾水分，加250克水倒入電飯煲內膽，按下“米飯”程序（約40分鐘）做熟。

2. 幹香菇洗淨，加入沸水泡發。撈出泡發的香菇後，剩餘的香菇水記得不要丟棄。

3. 泡發後的香菇、香腸、五花肉、胡蘿蔔、洋葱、冬筍全部切丁，姜切末。老抽、生抽、鹽混合裝入小碗調勻。

4. 鍋中倒入花生油燒熱，下薑末爆香。

5. 倒入五花肉丁，煎至微微焦黃。

6. 倒入香腸丁，煸炒出油。

7. 倒入其他所有的蔬菜丁，繼續炒制到出香狀態。

8. 加入混合好的調料，拌炒均勻。

9. 倒入剛才泡發過香菇的水，煮開。

10. 關小火，倒入蒸熟的糯米，不斷翻拌，讓糯米把所有的水分吸乾，並讓所有食材和調料均勻分佈在糯米里。

11. 製作完成的燒麥糯米內餡，起鍋晾涼備用。

12. 接下來製作【全麥燒麥皮】。在面盆中稱量好美玫中式全麥粉。

13. 倒入沸水燙麪，先用刮刀快速攪拌成雪花絮。

14. 趁熱揉成麪糰，之後攤開晾涼一會兒到不燙手的狀態，再將麪糰揉至光滑狀態。

15. 用保鮮膜蓋上面團防止風乾，室温醒發10分鐘。

16. 將麪糰分割成20份，繼續用保鮮膜蓋好。

17. 用紡錘擀麪杖將全麥麪糰擀製成直徑約10-12cm的全麥燒麥皮，注意儘量保證中間略厚、邊緣呈花邊的形狀。

18. 取25-30克糯米內餡放在全麥燒麥皮上，利用虎口慢慢往上攏，包制起來。

19. 包好的全麥糯米燒麥，擺放在竹蒸籠中。

20. 燒開一鍋水，大火上汽後，將全麥糯米燒麥上鍋蒸約8-10分鐘左右。

21. 出鍋啦，香噴噴的全麥糯米燒麥，外皮有着明顯的麥香氣息，好吃又健康喲～

22. 這次製作全麥燒麥使用的是美玫的中式全麥粉，除了燒麥以外，它也非常適合製作其他各類中式點心，如全麥包子、全麥饅頭、全麥花捲、全麥煎餅、全麥餃子等等。

23. 有些小夥伴擔心全麥粉製作出來的中式麪皮會不會口感不佳？完全不用擔心哦～給個特寫鏡頭，可以看到這款中式全麥粉的麩質是非常細膩的。

24. 全麥燒麥皮不僅有着完全不遜色於中筋麪粉版本做出來的柔軟，而且還有相較普通中粉而言更為濃郁的麥香風味，期待大家都來試試喲～

小貼士

紡錘擀麪杖不是必需，家用的普通擀麪杖也能製作，只要擀成中間厚邊緣薄、類似餃子皮的麪皮就可以包制了。