香噴噴糯米燒麥

民間素來有立冬補冬的習俗，在寒冷天氣中，多吃温熱補益的食物，使身體更強壯，還可以起到禦寒作用，起居上早睡早起少熬夜。

今日回家，用自己擀的麪皮，配以白糯米、豬肉、香菇、木耳和各種食材，動手製作，蒸上一籠熱騰騰的糯米燒麥。

讓這個立冬，也變得有儀式感起來。

用料  

香噴噴糯米燒麥的做法  

1. 東北圓白糯米浸泡5小時，黑木耳、筍乾浸泡開後，將所有食材切丁~

2. 鍋中熱油，7成熱的時候加入肥肉丁煸炒出豬油，加入洋葱，煸炒至半透明

3. 加入瘦肉丁，翻炒變色後加入料酒和白胡椒粉

4. 加入胡蘿蔔煸炒3分鐘，加入竹筍、黑木耳、香菇，翻炒至發軟的狀態

5. 糯米瀝乾，入鍋小火翻炒5分鐘，加入蠔油、生抽、老抽、魚露、鮑魚汁、白糖，煸炒至半透明

6. 炒好的糯米餡，鋪勻在容器裏蒸20分鐘

7. 蒸餡的時候開始處理麪皮，麪皮擀薄，邊緣擀出花

8. 蒸好的餡料涼一下，放到麪皮中心包起，用虎口微微收緊，燒麥成型，收口時可以適當露出內餡

9. 包好的燒麥，開水上鍋蒸三分鐘，出鍋開吃

小貼士

餡料可按自己喜好加入不同食材哦，如臘腸也是熱門餡料之一，東北圓糯米在炒制蒸煮後完全吸收了臘味和香菇的香味，更是別樣風味！