沒有肉的麻婆豆腐
來源:美味食譜館 1.08W
非常下飯的一道家常菜
豆腐能調和脾胃,消除脹滿,通大腸濁氣,清熱散血。而麻辣又能刺激人的味蕾,真的是美味至及,在好不過的一道下飯菜了。
用料
老豆腐 | 2塊 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
澱粉 | 2勺 |
花椒 | 數粒 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
酸豆角 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
沒有肉的麻婆豆腐的做法
準備調料,大蒜切片,姜切絲,酸豆角切斷。
老豆腐切成塊。
油燒熱倒入調料炒香
加入半碗清水燒開,倒入豆腐煮四分鐘,放適量的鹽、生抽。
用水澱粉勾芡(2勺澱粉+小半碗水)讓湯汁包裹在豆腐上,豆腐更有味道。出鍋裝盤,散上葱花。
一道美味的麻婆豆腐就做好了
小貼士
(1)老豆腐:相對色黃,較老,口感較實。
嫩豆腐:色澤白,較嫩,口感絲滑。入口滑滑的,嫩嫩的。
可根據個人喜好選擇老豆腐、嫩豆腐。
(2)酸豆角用清水多清洗幾遍,降低鹹度。