炒西葫蘆番茄雞蛋胡蘿蔔

西葫蘆單炒雞蛋或者西紅柿都比較單調，最近靈機一動發明了一個超好吃又營養豐富的版本

用料  

炒西葫蘆番茄雞蛋胡蘿蔔的做法  

1. 首先把蔬菜都洗淨切好，西葫蘆豎切四分，切成扇形；胡蘿蔔切成扇形或切絲；西紅柿切塊；雞蛋打進碗裏攪勻；蒜頭兩三瓣，切成片或者剁碎，小葱切小塊

2. 熱鍋，加適量（少一些）食用油，油燒熱將攪拌過的雞蛋倒入油中，稍微加點鹽，用筷子順時針攪拌，等雞蛋基本呈固體的時候關火盛出。

3. 熱鍋加油，蒜丁熗鍋，加入西紅柿炒久一點，至西紅柿基本不成塊狀，加入胡蘿蔔，一分鐘後加入西葫蘆，七成熟的時候加適量鹽和十三香（或者自己喜歡的其他調料），九分熟的時候將之前炸好的雞蛋倒入鍋中，加小葱，加雞精。即可出鍋。