蒜蓉香辣小龍蝦

用料  

蒜蓉香辣小龍蝦的做法  

1. 處理小龍蝦：
   1.小龍蝦最好提前一晚買，養在洗碗池加鹽加油讓它吐沙
   2.處理流程：左手抓頭背，右手拿剪刀剪掉頭，挖出蝦胃，再剪掉一邊蝦鉗子防止被夾（表示我的手現在還疼），蝦尾中部旋轉90度拔出去蝦線，拔蝦腳去蝦腮，用牙刷刷幾下底部，後背剪縫方便入味。當然這是我的做法，因為想要吃得乾淨些。

2. 剁4大個蒜成蒜蓉，剁半個洋葱，起鍋燒油倒入翻炒幾下後撈出備用

3. 倒入一碗油，將清理好的小龍蝦倒入鍋中翻炒炸紅後撈出。再倒入油和半包火鍋底料，姜，八角那些東西香料翻炒5分鐘，倒入炸紅的小龍蝦翻炒均勻。
   加入適量料酒，生老抽翻炒後，倒入一罐啤酒收汁。
   再收的一半時候，加去黃瓜洋葱再繼續收汁
   

4. 最後就可以起鍋盛盤啦，開一罐冰鎮可樂或者啤酒，爽歪歪看劇~酥糊