洋葱炒鴨肉

用料  

洋葱炒鴨肉的做法  

1. 大蒜拍扁，姜切片，一小塊紅糖

2. 洋葱洗淨切塊，瀝乾水分

3. 鴨，洗淨斬塊

4. 把生抽，兩勺蠔油，玉米澱粉，鹽攪勻

5. 皮朝下，小火煎出皮的脂肪

6. 出油後，鴨肉變色後撈起，油另外裝起來

7. 熱鍋倒花生油，放紅糖姜蒜爆香，倒鴨肉，米酒，炒幾下。

8. 倒入調好的醬汁，半碗温水，小火燜五分鐘，中途要翻炒一次，燜好後盛起

9. 再熱鍋倒一半剛才鴨肉煎出來的油，下洋葱，放少許鹽，大火翻炒，下鴨肉，再加一勺蠔油，快炒幾下，關火。