扁豆牛肉絲（豆角絲炒肉）

紫光園作為一家百姓家常菜還是非常好的，菜品簡單實惠下飯。某天點外賣的時候，發現了這道菜。因為之前吃豆角都是直接燉或者豬肉炒豆角絲，所以當吃到牛肉絲和豆角絲的時候，覺得太好吃了。牛肉的勁道代替了豬肉的軟，吃起來肉感十足，加之豆角絲本身很下飯，葷素結合在一起，非常家常快手。

用料  

扁豆牛肉絲（豆角絲炒肉）的做法  

1. 牛肉切絲，為了讓牛肉更滑嫩，我把牛肉絲放在油裏浸泡一段時間。

2. 大蒜切碎準備放油鍋爆香。

3. 豆角去筋切絲
   

4. 熱油鍋後放蒜末爆香
   加入豆角翻遍，儘量變色確保足夠熟，同時倒入生抽和糖
   放入牛肉，翻炒變色即可

5. 出鍋！

小貼士

豆角儘量炒熟一點，因為聽説不熟會中毒？