冬筍木耳炒臘肉

新鮮的冬筍剝去外衣，白白嫩嫩清香誘人，和煙燻臘肉一炒鮮嫩甘香，爽口舒心。

用料  

冬筍木耳炒臘肉的做法  

1. 臘肉清洗乾淨放入開水中煮六七分鐘，時間不易過長，要不瘦肉會煮柴的，影響口感。

2. 泡發好的木耳去蒂揪成小朵，胡蘿蔔切菱形片備用。

3. 冬筍剝去外殼切薄片放入開水中焯三分鐘，水中加一點食鹽，焯好後放涼水中浸泡，可以保持冬筍的脆嫩感。

4. 薑絲，葱絲，蒜片切好備用w

5. 煮好的臘肉切薄片。

6. 起鍋油熱後放入葱薑蒜爆香。

7. 放入臘肉，翻炒均勻，可以加一些料酒去腥味。炒出臘肉中的油脂。

8. 放入木耳和胡蘿蔔片炒至均勻。

9. 倒入冬筍片翻炒，加鹽，生抽炒至均勻即可出鍋。