好吃到爆的肉醬

這個肉醬是我家祕製～從小吃這個肉醬長大，後來媽媽教給我滴～早上起牀，吃膩了麪包牛奶，熱一個饅頭，抹上肉醬，一杯茶，換個口味也不錯～下班回家，煮四兩面，黃瓜絲和香菜末，拌上肉醬，呼嚕嚕一大碗炸醬面，吃到超滿足～

用料  

好吃到爆的肉醬的做法  

1. 豬肉肥瘦相間切小丁（用肉丁口感好一些，懶得切的話用肉餡也行），青椒尖椒切小丁，西紅柿去皮切塊，蒜切碎。

2. 鍋內加少許油，放入蒜末煸香，加肉丁煸炒，煸炒肉丁時加花椒粉大料粉和姜粉少許，待肉丁變色，加料酒和醬油各一大勺。

3. 將肉丁撥到一邊，下豆瓣醬煸炒至出紅油，將豆瓣醬和肉丁炒均勻。

4. 下西紅柿塊，炒至西紅柿變汁水。

5. 小火，倒入黃豆醬，加白糖，熬製約10分鐘，注意過程中要不停的用鏟子攪動，以防糊鍋。

6. 加入青椒尖椒丁，小火再熬製約10分鐘，關火出鍋。

小貼士

也可以加蘑菇什麼的，只要你覺得好吃都可以。加少許白糖可以提鮮，而且加入黃豆醬後要注意攪動，一定要小火熬。肉丁比肉餡要更有口感，可以拌麪抹饅頭，百搭。肉丁要炒到火候，不然熬出來的醬肉丁吃起來水水的，不香。