菠蘿雞胸肉

把菠蘿咕嚕肉裏的肉換成了雞胸肉
自我欺騙熱量低一點

我不喜歡吃胡蘿蔔就全放了青椒
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用料  

菠蘿雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉切塊加鹽，白胡椒（家裏沒有白胡椒了我就加了黑胡椒），料酒醃製10分鐘

2. 菠蘿去皮切小塊鹽水浸泡10分鐘（我切的太大了大家切小點）

3. 青椒去籽切成塊

4. 雞胸肉醃好後加澱粉（我家只有紅薯澱粉）1-2勺，蛋清，拌勻讓每個雞塊表面都均勻沾上

5. 先調個醬汁：2勺番茄醬，1勺糖，1勺醋，加適量水攪勻

6. 熱鍋倒油，油熱到六七成的時候，一塊塊的放入雞胸肉，中小火炸到兩面焦黃撈出。等肉涼後入鍋大火再炸一分鐘左右。

7. （忘了拍）鍋中留底油，倒入青椒，炒到斷生後加雞塊和菠蘿，放醬汁，翻炒均勻後出鍋

小貼士

1.我個人不習慣太鹹的，如果覺得不鹹可以在調醬汁的時候加適量生抽。
2.第一次炸是為了定型，第二次是為了焦脆