臘腸炒泥蒿-沔陽菜

泥蒿是湖北這邊的特色菜，每年過年期間，正好是吃泥蒿的季節，家家户户都會做着吃，就連酒席上都會上一碗泥蒿炒肉。
         摘取泥蒿的嫰莖，搭配自家的做臘腸，吸收臘腸的風味的泥蒿，也是非常清新又下飯的呢

用料  

臘腸炒泥蒿-沔陽菜的做法  

1. 泥蒿理好，把葉子去掉，只留根莖，掰成段。姜蒜切沫，青紅椒切段。臘腸蒸熟，切片。

2. 熱鍋放油，油熱後加入姜蒜爆香，再加入青紅椒翻炒一會，然後加入理好的泥蒿，翻炒均勻，再加適量鹽。

3. 
   炒到泥蒿斷生後，加入蒸好的臘腸，一起翻炒均勻，最後加入少許雞精和醋調味，就可以出鍋啦！