鱔筒燒仔排

皮老師喜歡各種肉類，黃鱔和排骨尤其喜歡。
所以把鱔筒和仔排在一起燒博皮老師一笑～為了方便年幼的皮老師啃食，特意把排骨先用高壓鍋壓了幾分鐘再和黃鱔一起燒，皮老師吃完很滿意。
如果是大人吃，就不需要先燉排骨，排骨很有嚼勁再加多多的辣椒，想想就要流口水了。

用料  

鱔筒燒仔排的做法  

1. 準備好所需要的食材。
   仔排冷水入鍋煮出血沫沖洗乾淨。黃鱔放開水裏焯一下，外面的白膜很容易就沖洗乾淨了。

2. 排骨加葱姜放入高壓鍋上汽後轉小火壓5分鐘。

3. 炒鍋燒熱放油，加葱薑蒜和其他香料一起煸香。

4. 放入鱔筒翻炒。

5. 倒一罐啤酒。

6. 加生抽、老抽、冰糖、鹽調味。

7. 放入壓好的仔排，湯不夠可以加一些排骨湯。

8. 收幹湯汁裝盤。