生炒鮑魚雞胸雞腿肉

高蛋白低脂肪炒一大盤，鮮辣微酸很過癮。

簡單又好吃的家常菜，健身和減脂可以做一玻璃飯盒放冰箱吃幾天，搭配全穀物食品，牛油果，奶製品早餐加餐都非常不錯。

我剛好有一隻新鮮送來的小家雞就一起做下去了。

有青辣椒（蔬菜那種）啥的都可以放，我剛好沒有…就算了。

1. 雞腿雞胸肉該拆骨拆骨，改刀切小。鮑魚對半切開，也可以切花刀。當然沒有鮑魚也可以。

2. 料酒生粉（澱粉）和生肉拌勻，醃十幾二十分鐘。

3. 適量植物油（肉量大，可鋪滿鍋底）大火燒熱，先下生肉滑炒，到大致變色，放入葱白，壓碎/切碎的蒜瓣，薑片，花椒和小米辣翻炒出香料的香味，加入兩（吃飯喝湯的）勺燒酒/白酒/啤酒/料酒，適量温水，放入泡椒，香葉，八角，轉中小火，蓋上鍋蓋。

4. 等到雞肉能被筷子戳穿就是熟了，揭蓋，加入生抽/蒸魚豉油等各種你喜歡的調料醬汁，糖，翻炒均勻嘗味道，大火開始收汁，出鍋前加一把葱綠/香菜碎，撒一點胡椒粉。

用料  

生炒鮑魚雞胸雞腿肉的做法  

1. 快打開冰闊落。

小貼士

雞肉和鮑魚都很容易熟，不要煮太久。

鹽重的調料最後放。

可以加強辣度和酸度，放點米醋啥的也很爽快。