現做現吃-脆爽醬娃娃菜

閒來無事，吃膩了炒娃娃菜、娃娃菜羹，自創醬娃娃菜，沒想到如此完美！

用料  

現做現吃-脆爽醬娃娃菜的做法  

1. 將娃娃菜洗淨切片，不要太厚，不然現醃料進不去。

2. 燒一鍋熱水，然後倒入切片的娃娃菜，火不要熄，一邊燒一邊翻動熱水中的娃娃菜，翻炒一分鐘不到，不要讓水滾起來，關火。將鍋中的熱水全部倒掉，立馬過冷水，自來水就行，過三四遍，直到娃娃菜全部冷卻為止，拿起一片嚐嚐，是不是脆了，最後過一遍純淨水。

3. 將純淨水倒掉，瀝乾的娃娃菜中倒入美味鮮醬油和9°的白醋，涼拌一下。我又倒了點味精，因為醬油倒的不多不夠鮮，可以按自己的口味倒料。

4. 裝盆，在娃娃菜上面倒入少許麻油。真沒想到又脆又好吃的醬娃娃菜誕生了，而且現做現吃，娃娃菜經過第一道熱水早已熟了，真好吃😋

小貼士

注意⚠️
1、在熱水中時間不宜過長，不然娃娃菜會變軟。
2、娃娃菜過冷水一定要全部冷卻才可，不然不脆。
3、喜辣的可以自行放些辣椒🌶️