爽口娃娃菜

前幾天天天都在吃酒席，中午酒店裏吃，晚上火鍋串串擼起走，吃得人什麼胃口也沒了。但是清楚的記得有一天中午桌子上有一盤娃娃菜，其他人都大魚大肉的吃着，我竟把那盤辣乎乎酸滋滋的泡娃娃菜吃完了，事後人家問我這家人辦的酒席怎麼樣，我説這是我近兩個月吃的酒席中辦得最好的了。現在那爽口的感覺都不能忘，於是憑着記憶的味道和對泡製方法的猜測，自己做了一點，沒想到成功了，就是太辣了

用料  

爽口娃娃菜的做法  

1. 娃娃菜洗淨瀝乾水，姜、蒜切絲（切片也可），小米椒切顆，想辣一點就切小，切多點，怕辣就切4、5個就好了

2. 找一個可以密封的容器，（我用的打包盒）把瀝乾水的娃娃菜放一層進去，（這裏我忘記拍照了）然後放一些準備好的姜蒜洋葱
   接着將娃娃菜全部放進去，最後把剩下的姜、蒜、小米椒、花椒全放進去
   

3. 加入少許的糖和適當的鹽鹽可以多一點，少了會沒有味道，娃娃菜醃製時會產生水分，所以可以多放一點鹽

4. 加進幾個泡椒，倒入泡椒水，最好能沒過娃娃菜。倒入少許白醋

5. 如果泡椒水不夠淹沒娃娃菜的一半就需要加入礦泉水了。

6. 一切都好了以後，用保鮮膜密封，蓋上蓋子，靜止一天一夜就可以吃了。😌

小貼士

1.   娃娃菜不好瀝水，但可以在裝盒前把娃娃菜拿在手上甩一甩，多餘的水分會被甩出去大部分。

2.   如果泡椒水淹沒了娃娃菜可以少放鹽，加有礦泉水就可以多放點鹽。