花甲燜雞

用料  

花甲燜雞的做法  

1. 雞肉切塊，燒開水下鍋焯3分鐘後撈起用冷水沖洗乾淨。

2. 熱油鍋加姜、香葉、八角，然後放雞肉翻炒幾下，再加料酒、生抽翻炒均勻，喜歡吃辣的朋友還可以放些幹辣椒。

3. 加水至剛好浸泡到雞肉，蓋上鍋蓋燜燒。

4. 燜至水半乾後放入花甲，慢慢翻拌一下，過一會花甲就會開囗，加點鹽，再翻拌均勻後蓋上鍋蓋燜3~5分鐘，最後加上香菜即可上鍋。