秋日特供酒香蒸蟹檸香蟹醋

來源:美味食譜館 1.56W
秋日特供酒香蒸蟹檸香蟹醋的做法步驟圖

像我一樣認為普通蟹醋太沖的吃貨驅寒福音

用料  

大閘蟹 3只
薑片 9片
薑末 適量
白糖 1.5勺
陳醋 2勺
青檸 半個
温開水 半碗
1勺
白酒/二鍋頭 5勺

秋日特供酒香蟹檸香蟹醋的做法  

  1. 超新鮮的食材如圖~

    秋日特供酒香蒸蟹檸香蟹醋的做法步驟圖 第2張
  2. 大閘蟹浸泡在鹽水中,使其吐沙,用小刷子或牙刷刷乾淨蟹殼

    秋日特供酒香蒸蟹檸香蟹醋的做法步驟圖 第3張
  3. 鍋中加少量白酒

    秋日特供酒香蒸蟹檸香蟹醋的做法步驟圖 第4張
  4. 澆少許白酒在蟹嘴(通常會主動吞嚥),蓋蓋子蒸1-2分鐘,稍稍入味
    (這隻大閘蟹的蟹繩是它自己解開的...)

    秋日特供酒香蒸蟹檸香蟹醋的做法步驟圖 第5張
  5. 取出上蒸鍋,鍋中加料酒,薑片,蟹背朝下,蟹腹鋪薑片

    秋日特供酒香蒸蟹檸香蟹醋的做法步驟圖 第6張
  6. 大火轉中火蒸12-15分鐘

    秋日特供酒香蒸蟹檸香蟹醋的做法步驟圖 第7張
  7. 小半碗温開水,2勺醋,1.5勺糖,半個青檸擠出汁水,與薑末攪拌均勻,蟹醋完成~

    秋日特供酒香蒸蟹檸香蟹醋的做法步驟圖 第8張
  8. 出鍋裝盤

    秋日特供酒香蒸蟹檸香蟹醋的做法步驟圖 第9張
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