簡易糖藕

有次發現女兒喜歡吃這道前菜，就一直很想學做，看了很多視頻，因為是第一次做，所以非常小心翼翼，本以為會失敗的，但成品還成，非常滿意。因為事實上有好幾個容易踩雷的程序，為了方便有心人，特此分享一下經驗～

用料  

簡易糖藕的做法  

1. 藕用了條短的，做的時候我手多，把最頂端的位置切丟，其實我覺得未必要。米我就用熱水泡了一個小時就直接做，我覺得已經夠軟⋯⋯

2. 塞米這個動作是最難的，真的須要耐性，慢慢用筷子塞入去，之後用牙籤封口，這個環節，牙籤要插得深，和夠多，不然會溜出來⋯⋯

3. 我是用壓力煲30分鐘，水是蓋過藕，加上桂花，紅糖和冰糖一起煮，之後再在鍋裏中火煮30分鐘，這樣糖水會慢慢成糖漿，藕就會自然跟著上色～

4. 最好把藕切開，把原來剩下來的糖再個熱，比較稠的時候淋上去，加上桂花就完成⋯⋯

小貼士

必須要有耐性⋯⋯