家鄉肉

來源:美味食譜館 1.57W
家鄉肉的做法步驟圖,家鄉肉怎麼做好吃

用料  

帶皮五花肉 400克
辣椒 200克
胡椒粉 10克
葱薑蒜 各少許
白糖
味精
紹興老 一碗(沒過肉為止)

家鄉肉的做法  

  1. 五花肉整塊放入鍋裏煮熟,然後撈出放入涼水裏鎮一下

  2. 將肉改刀切成一毫米薄片備用

  3. 鍋裏放油燒至冒煙,加入葱薑蒜片爆香,接着下入五花肉和辣椒同炒煸炒至肉裏油脂出來(這個過程都是大火)

  4. 把酒倒入鍋裏,並加少許肉湯,湯汁開了之後調味,蓋上鍋蓋改小火10分鐘左右,最後大火收汁

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