色香味俱全的家庭版醬鴨

每逢過節時，媽媽總會燒這道醬鴨！這道已經成為我家必點大菜

用料  

色香味俱全的家庭版醬鴨的做法  

1. 把鴨子洗淨晾乾，直接放進炒鍋開大火煎炸，放老薑（炒鍋裏不需要加一點油）

2. 其間鴨子身上的油會被熬出，鴨子等於再洗温泉浴😜，來回給鴨子全身翻面

3. 等炸到鴨子顏色金黃，鴨子明顯縮小，説明第一步完成，可以小心把多餘的油倒掉。

4. 鍋裏流少量油，開始放生抽、老抽、茴香、葱、糖或（黃冰糖）我喜歡用冰糖，燒好後有冰糖的特別香味，這時用用勺讓鴨子稍微裹上一些醬油的成分，接下來放水跟鴨子一起燒。

5. 大火把水燒開後放料酒，然後中火，再小火煮一段時間，等鴨子酥了淋上太太樂鮮雞汁最後大火收幹。

6. 小夥伴們～美味的醬鴨可以開吃咯！

小貼士

大火收干時，可以用勺來回向鴨子身上澆汁，作用增色、增味。