新疆涼菜-菠菜麪筋

菠菜麪筋是我很喜歡的一道新疆涼菜
也是我經常去飯店必點的一道涼菜
是和飯店同款味道呢 簡單易學

用料  

新疆涼菜-菠菜麪筋的做法  

1. 準備一把菠菜 切兩段 焯水撈出擠幹
   麪筋切塊 焯水 麪筋焯30秒就可以了  
   麪筋燙過後會特別熱乎 所以撈出倒入涼白開
   涼一會後撈出擠幹水份 全部備用
   

2. 準備5瓣蒜 壓成蒜泥
   兩個小米椒一個幹辣椒剪圈圈
   一勺辣椒粉 一小勺白芝麻

3. 潑熱油後 加入 3勺醋  1勺生抽 1勺花椒油  1小勺鹽 1小勺糖
   
   

4. 把麪筋菠菜醬料全部倒入碗中戴個手套拌勻  拌好後嘗一下鹹淡  寧可淡了可以適當加點鹽 千萬別一下鹽給多了

5. 拿一個空盤子 裝盤即可

小貼士

愛吃菠菜可以多放一點菠菜 因為菠菜一焯水就沒多少
擠麪筋時要輕輕擠 因為燙過切過的麪筋容易爛
調料汁的時候別調鹹了 根據自己要做的量來定
關於麪筋焯不焯水 我問了我買麪筋的店家
她説可以焯也可以不焯 看個人
焯水的麪筋口感稍微軟一點
沒焯的口感稍微紮實一點  大家可以根據自己喜好來定