香辣彩椒雞絲

白嫩的雞絲，搭配各色的彩椒絲，很簡單又很好看的宴客菜~

用料  

香辣彩椒雞絲的做法  

1. 雞脯肉切絲，用幹澱粉抓勻。紅色黃色綠色的彩椒也切絲。

2. 用幹辣椒爆鍋，油熱後下雞絲滑炒，雞絲變白後加少許料酒，少許糖，並加鹽調味。

3. 下彩椒絲迅速翻炒，翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士

1. 雞脯肉不宜加熱太久，炒太就老了。炒前用澱粉抓勻也是為了讓雞肉更加嫩滑。
2. 彩椒本身不辣，所以我用幹辣椒爆鍋，如果不想吃辣的話可以用葱花爆鍋。