飯店菜「避風塘炒蝦」
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這道菜做起來其實很簡單，而且自己買食材比飯店經濟實惠很多，十分鐘搞定，你值得擁有🤔哈哈
用料
| 蝦（稍大一點的） | 10只 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 椒鹽 | 少許 |
| 麪包糠 | 兩大勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 小辣椒 | 1個 |
飯店菜「避風塘炒蝦」的做法
將蝦頭去掉，去掉蝦線，剪掉蝦腿洗乾淨
往蝦中加入葱段，薑絲、料酒醃製片刻，再給蝦肉裹上薄薄一層面粉，葱姜切末，小紅椒切絲備用
鍋裏熱油，將葱姜、小紅椒炒香後加入蝦肉翻炒，待蝦肉兩面金黃後盛出備用
此時鍋裏應該留有少量的油，將麪包糠倒入鍋裏快速炒兩下就將蝦倒進鍋裏翻炒，使蝦裹上一層嫩金黃的麪包糠，再撒點椒鹽，此時翻版的避風塘炒蝦就闊以出鍋啦！
![飯店菜「避風塘炒蝦」的做法步驟圖 第2張]( "飯店菜「避風塘炒蝦」的做法步驟圖 第2張")
小貼士
麪包糠入油鍋一不小心就會炒焦，如果擔心炒焦的話，可以在倒入蝦後關掉火，利用鍋裏的餘温翻炒也能將麪包糠裹滿蝦身～
