素菜大雜燴

用料  

素菜大雜燴的做法  

1. 腐竹用温水泡軟；白果放進小鍋裏煮開，剝去褐色衣；粉絲用涼水泡軟；胡蘿蔔削皮切片；平菇飛水；荷蘭豆撕去兩頭筋；黑木耳用温水泡軟，撒1大勺生粉，揉一會，用水沖洗乾淨；蒜頭剁成蓉。熱油鍋，爆香蒜蓉。加入胡蘿蔔片，翻炒至軟身

2. 加入黑木耳，翻炒均勻；加入粉絲，灑水，翻炒均勻；加入白果翻炒均勻

3. 加入腐竹，翻炒均勻；加入平菇，翻炒均勻；加入荷蘭豆，翻炒均勻

4. 加入沒過材料一半的清水，中火煮至水將幹

5. 加入1/2小勺白糖

6. 加入約2湯匙的蠔油

7. 翻炒均勻，嘗一下，如果不夠鹹的可以放一點點鹽調味即可