🐸水煮田雞

用料  

🐸水煮田雞的做法  

1. 首先你得去市場買個蛙，自己田裏抓來的也行，剝皮處理好斬小件（攤位老闆娘幫忙處理好了，我實在下不去手）蛙洗淨後用薑片料酒白胡椒粉醃製。

2. 用到的配料

3. 準備配料，薑切片蒜切末，切切小米辣切切辣椒，再來一罐82年的哈啤。

4. 熱鍋熱油下田雞（醃製出的水可以倒了再入鍋，不然油濺的你懷疑人生）爆炒炒至變色，盛出備用。
   起鍋燒油小火爆香姜蒜，花椒麻椒這些，摳一小塊火鍋底料扔進去，炒出紅油放入田雞翻炒均勻。放一丟丟老抽上色，然後就是生抽吖蠔油吶。

5. 倒入半罐啤酒，二狗買太大罐了，500ML的。要是小罐的你全部倒進去就完事了，酒精炒菜時間長了會揮發完的，還能去腥。蓋上鍋蓋燜煮20分鐘（我怕寄生蟲，要煮熟一些，肉不會柴的）出鍋前可以試下味道，不夠鹹您就來點鹽。

小貼士

哈哈，沒想到我也有貢獻菜譜的一天。作為一枚廚房小白，做法不是很正宗，廚房大神有更好的方子可以分享或是交流哦[鼓掌]有的人不要一上來就懟我因為放了火鍋底料，所以瞎整都好吃[二哈]那…好吃不就完事了嗎？
用料：🐸田雞（約兩斤）近期市場裏的蛙可肥美了
生薑 大蒜 餘干辣椒 小米辣 香葉 花椒 麻椒 啤酒
葱花 香菜 芝麻（個人喜歡裝飾用，沒有問題不大；不吃葱不吃香菜的就當我沒説，問題也不大）
調料：老抽 蠔油 火鍋底料 白胡椒粉 料酒 生抽
1⃣️首先你得去市場買個蛙，自己田裏抓來的也行，剝皮處理好斬小件（攤位老闆娘幫忙處理好了，我實在下不去手，也不要説好殘忍啥的，您素食主義者點進來作甚？謝謝！）
2⃣️洗乾淨後，放入料酒，薑片，白胡椒粉醃製去腥。
3⃣️準備配料，薑切片蒜切末，切切小米辣切切辣椒，再來一罐82年的哈啤。
4⃣️熱鍋熱油下田雞（醃製出的水可以倒了再入鍋，不然油濺的你懷疑人生）爆炒炒至變色，盛出備用。
5⃣️起鍋燒油小火爆香姜蒜，花椒麻椒這些，摳一小塊火鍋底料扔進去，炒出紅油放入田雞翻炒均勻。放一丟丟老抽上色，然後就是生抽吖蠔油吶。
6⃣️倒入半罐啤酒，二狗買太大罐了，500ML的[扶牆R]要是小罐的你全部倒進去就完事了，酒精炒菜時間長了會揮發完的，還能去腥。蓋上鍋蓋燜煮20分鐘（我怕寄生蟲，要煮熟一些，肉不會柴的）出鍋前可以試下味道，不夠鹹您就來點鹽。
7⃣️出鍋，撒上香菜末葱花芝麻[doge]沒錯，就是因為這樣拍出的照片好看。
👋我吃飯去了，886～