檸檬罌粟籽意式脆餅 (Lemon Poppy Seed Biscotti)
- 方子來自
- 炎炎夏日 你一定要試試這款小清新的檸檬意式磨牙棒!!!罌粟籽的融入讓香味升級~ 看到標題時我就怦然心動!!
- 原PO説密封容器能保存2周 冷凍能3個月 大家一定要看小貼士哦！
用料
| 中筋麪粉 | 230g |
| 細砂糖 | 90g |
| 檸檬皮屑 | 1個檸檬 |
| 黃油(融化) | 14g |
| 植物油 | 72g |
| 雞蛋(室温) | 1個 |
| 香草精 | 1/2tsp |
| 檸檬汁 | 1tsp |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 鹽 | 1/4tsp |
| 罌粟籽 | 1+1/2tsp |
| 蛋液(刷麪糰用) | 1個雞蛋+5tsp檸檬汁 |
檸檬罌粟籽意式脆餅 (Lemon Poppy Seed Biscotti)的做法
稱量好所有食材，麪粉過篩備用。黃油放置於容器隔熱水融化。烤盤鋪油紙，可以薄薄地篩上一層面粉。
把擦好的檸檬皮屑倒入稱量好的砂糖中，用手指揉搓直到所有細砂糖變黃與檸檬皮屑很好的融合。
向剛剛混合好的砂糖中倒入融化好的黃油。之後依次加入植物油，雞蛋，香草精，和1tsp檸檬汁。用蛋抽攪打充分混合均勻。檸檬汁最好是新鮮的~
在一個較大的容器裏，倒入麪粉，泡打粉，鹽，和罌粟籽。混合均勻。
將步驟3的濕性材料倒入上一步混合好的乾性材料。用刮刀充分翻拌均勻至看不見乾粉。
烤箱預熱180度。將麪糰移至烤盤上，雙手粘粉把麪糰整形成約1.5-2cm厚的長方形。不需要太厚，烘烤過程中還略會膨發。
製作蛋液。在容器中打入一個雞蛋加入約5tsp的檸檬汁，一起充分打散。之後刷在整形好的麪糰上，注意邊邊角角都要刷哦！
刷好蛋液後入烤箱中層，先烤20分鐘。根據各家烤箱火力不同，我們要注意觀察表面和邊緣上色情況，當表面和邊緣顏色微焦時就可以取出。注意⚠️烤箱保持常通！待麪糰放涼至可以觸碰大概15分鐘左右，用鋒利的刀切割麪糰，大概還是1.5-2釐米寬，根據個人喜好來~ 切好的餅乾推倒切面朝上再放入烤箱烤制8分鐘。再取出給餅乾反面，另外一側切面朝上再烤8分鐘。最後出爐移至涼架涼涼餅乾會變脆脆噠！
小貼士
1. 檸檬汁最好用新鮮的 糖量真的不用減!!!
2. 罌粟籽大家在某寶代購就可以 搜索煙米或者poppy seeds!
3. 一定密封保存防止餅乾受潮變軟!
4. 封面圖的餅乾短短的因為我試方子時用了一半的量~結果是非常好吃啦！還得追加份量！大家撒手去做吧哈哈哈~
