橙子罌粟籽餅乾 orange poppy seed spirals

來源：美味食譜館 1.24W

淡淡的橙子香和中心的罌粟籽是不錯的搭配。一點丁香粉的加入，形成了這個很特別的味道。送人也挺拿的出手。
方子來自the good cookie by Tish Boyle
其實並不難做，就是步驟比較多。而且我還囉嗦。。。

用料

橙子罌粟籽餅乾 orange poppy seed spirals的做法

麪糰做法：
麪粉，鹽，泡打粉，混合過篩。
廚師機或手動打蛋器打發黃油。約三十秒，黃油發白蓬鬆。
緩慢加入砂糖，橙子皮屑，繼續打越兩分鐘。
加入蛋液，打勻。
加入步驟1混合的粉類，打到麪糰成型。不要過度攪拌。沒有乾粉了就行了。
工作台墊一張烘焙紙。取一半面團，再在麪糰上蓋一張烘焙紙。把麪糰夾在兩張烘焙紙中間。
擀成長20cm x 28cm的長方形。約0.5cm厚。
剩下的一半面團重複步驟6和7。
連帶烘焙紙夾着麪糰如冰箱冷藏45分鐘。
內陷做法：
把罌粟籽，糖，檸檬（橙子）皮屑，丁香粉用食品料理機（food processor）或者攪拌機，攪打約十五秒。
混合牛奶和蜂蜜在微波爐裏微約一分半鐘，一分鐘左右看着點。容易撲出來。
繼續攪拌步驟10，同時把牛奶蜂蜜混合物緩慢倒入。攪勻。
盛到一個碗裏，表面蓋保鮮膜。入冰箱冷藏一小時。
組合餅乾：
取一片餅乾麪糰，撕掉表面烘焙紙，平鋪一半的餡料，邊緣一釐米空着。從一邊捲起，同時撕掉底部的烘焙紙。儘量卷緊。捲成圓筒形。用烘焙紙包好，冰箱冷藏至少半小時。另一塊麪團重複同樣的步驟。
同時預熱烤箱到350F或175C。
取出麪糰，切成半釐米左右的片。
擺到烤盤上，餅乾間留點空。上下火12-15分鐘。外圈有點變色出鍋。
移到晾網上晾涼。