香橙軟曲奇

這個口感，真不知要叫它蛋糕，還是餅乾，還是曲奇好。。。。但是很好吃就是了～

用料  

香橙軟曲奇的做法  

1. 先做橙醬，1-2個橙子刷乾淨，整個放進鍋中，加水沒過橙子，水開後小火煮1小時

2. 倒去剩下的水，把橙子放涼，切開，挖去籽。然後把橙子皮和肉一起放進粉碎機裏面粉碎，粉碎後就是散發着橙香的濃厚的糊糊了

3. 把打好的橙子醬放在不鏽鋼鍋裏面，小火慢慢加熱，不停翻炒，目的是去掉多餘水分，一直到翻炒時阻力增大，鍋底開始太粘，不容易再操作了，關火，取100g , 放涼待用。

4. 黃油室温軟化後，加糖打發，加入蛋黃攪拌均勻，再加入100g澄醬 ，打發均勻，倒入檸檬汁，稍微攪拌一下

5. 低筋麪粉和小蘇打過篩，拌入打發好的黃油中，混合均勻成麪糰，麪糰比較沾手。

6. 取35g麪糰搓圓，稍稍按扁，放於油紙上，這配方能做9個，正好一盤。

7. 180度，烤20分鐘左右，靠到表面略微金黃就行了，不要靠焦，烤焦會破壞鮮橙清新的口感。