趣多多餅乾🍪(升級版,20個)
來源:美味食譜館 6.06K
將用於着色的紅糖改為實實在在的黑巧克力,口感更豐富了😋
用料
黃油(無鹽,動物) | 55克 |
綿白糖或細砂糖 | 40克 |
低筋麪粉 | 110克 |
60%黑巧克力 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 1克 |
香草精(可不加) | 3-5滴 |
耐高温巧克力豆 | 30克 |
材料準備,包括稱重、低筋麪粉和可可粉過篩
黃油和60%黑巧克力放在一個碗裏,隔水加熱。一旦巧克力融化了,就可以停止加熱了
融化成此狀態即可,存在部分塊狀黃油
加入糖、鹽、香草精(可不加),攪拌均勻。
加入雞蛋,攪拌均勻
加入一半耐高温巧克力豆,攪拌均勻
加入過篩低筋麪粉和可可粉,用刮刀翻拌均勻
用刮刀整成一團
放入保鮮膜,略微整形成長條,直徑在3-4釐米左右,放入冰箱冷凍室25分鐘
取出後切片,厚度在0.8-1釐米左右,大致能切18-20片
每個用手搓成小球,再用手掌輕輕按一下
每個上面嵌入6-7粒耐高温巧克力豆,同時開始預熱烤箱,170度,上下火,10分鐘
放入預熱好的烤箱,中層,170度,上下火,烤15分鐘
出爐啦😋