經典蔓越莓餅乾-(低糖曲奇)

餅乾要好吃最重要的是選對面粉和黃油，用過很多面粉 個人覺得現在這個王后牌子的最好吃 風箏出的最難吃。沒有特意買蔓越莓 用葡萄乾代替 一樣的，這個配方是低糖 喜歡甜口感的要追加糖克數。
總體來説這款餅乾不膩 比較結實豐厚的口感，非常適合配紅茶。
做起來超簡單。

用料  

經典蔓越莓餅乾-(低糖曲奇)的做法  

1. 需要準備的所有材料：黃油、麪粉(高低筋都能做 一定要選好吃的麪粉)、雞蛋、細砂糖(或糖粉)、葡萄乾(或蔓越莓)

2. 需要的工具：玻璃碗、黃油融化碗、過濾細塞、硅膠鏟、餅乾模具、電子秤、烤箱、一次性手套、保鮮膜

3. 在開始前先把葡萄乾切碎、雞蛋打散。
   
   1，先把黃油稱好在融化碗 放灶上開最小火融化，黃油選好吃的無鹽動物黃油；
   2，融化黃油的同時去稱麪粉、麪粉進碗的時候必須用細濾塞過濾，個人吃下來的感受 麪粉高低筋其實沒所謂 關鍵是麪粉本身要好吃；
   3，再把麪粉碗加蛋液、葡萄乾碎、以及糖，細砂糖和糖粉都可以，糖的口感厚實一些，糖粉的口感很細，看個人喜好。

4. 4，黃油畫好之後直接倒進玻璃碗，把配料碗的材料不停攪拌到光滑勻稱了為止

5. 攪拌成這樣就差不多了，用一次手套取出來再揉幾下，之後用保鮮膜包裹住，發到餅乾模具塑形，塑形的時候注意保持裏麪食材沒有斷裂，不然切的時候就散了。

6. 放模具裏塑形，塑形後放到冷凍層25分鐘，也可以直接放模具裏進冰箱冷凍25分鐘後拿出來切片

7. 不要切太薄，厚一點好吃，碎的可以自己再創作 揉成喜歡的形狀；烤盤的餅乾之間要留出空間 不然成品會粘在一起。
   上下火180度22分鐘，預熱兩分鐘後放進去。

8. 烤箱裏的餅乾還在freestyle，以前花很多時間在意餅乾的固形，後來發現形狀freestyle出來沒那麼整齊的餅乾吃起來真香

9. 22分鐘烤完後悶5分鐘開烤箱門，冷切後就能吃了。

10. 冷卻裝盒

11. 裝盒慢慢吃，聚會的時候很合適，配上紅茶。
    早上來不及做早餐啃兩片 下午肚子餓兩片。做起來非常簡單。

小貼士

自己吃的 選好的麪粉跟黃油