在家輕鬆製作藍莓輕乳酪蛋糕

看到終於有賣鐵塔的奶油奶酪了，這個牌子的奶酪和KIRI一樣的，是軟質的，非常好用，價格也比KIRI的性價比高很多；從來沒有買過藍莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的買了一盒，看人家做酸奶的時候都放這個，心想輕乳放這個應該也不錯吧，不明白為啥，藍莓嘩嘩的沉底，高手求解。

用料  

在家輕鬆製作藍莓輕乳酪蛋糕的做法  

1. 配方中的所有材料稱重備用，模具下層墊油紙，邊上塗黃油撒粉，此配方為2個三能乳酪模的量；

2. 奶油奶酪隔温水攪拌至順滑；

3. 將配方中牛奶84g倒入奶酪中；

4. 倒入牛奶，攪拌均勻；換一個容器，倒入90克牛奶；

5. 篩入低筋麪粉；

6. 篩好麪粉的樣子；

7. 用攪拌抽攪拌均勻；

8. 將撐拌好的牛奶麪糊倒入奶酪糊中,完全拌至均勻；

9. 隔水加熱，邊加熱加攪拌均至奶酪有顆粒；

10. 再加入蛋黃；

11. 將蛋黃和奶酪糊攪拌至完全乳化；

12. 蛋白+糖；

13. 打到濕性發泡狀態；

14. 分三次將蛋白糊和蛋黃乳酪糊混合；

15. 這是最後一次混合前的狀態；

16. 藍莓洗淨；

17. 將混合好的乳酪糊倒入模具中，震出氣泡；

18. 將洗淨的藍莓鋪在蛋糕中；

19. 隔水烘烤，150度下層，上下火約90分鐘；

20. 這是烤好的樣子，高手説蛋白還是打的過硬了；藍莓也沉底了

21. 這是藍莓的，很美味的