美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）
來源：美味食譜館 1.41W
用料
| 蛋清部分 | |
| 蛋清 | 315 |
| 塔塔粉（可省略） | 3g |
| 冰糖粉（白糖也可以） | 90g |
| 鹽 | 3g |
| 蛋黃部分 | |
| 水 | 100g |
| 檸檬汁 | 50g |
| 冰糖粉 | 50g |
| 色拉油 | 80g |
| 低筋粉 | 160g |
| 玉米澱粉 | 20g |
| 蛋黃 | 135g |
烤箱預熱170℃，將水，油，檸檬汁，冰糖粉，雞蛋放入主鍋，時間5秒/速度3混合。加入麪粉，玉米粉時間5秒/速度3混合
![美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第2張]( "美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第2張")
將混合好的麪糊倒入盆中
![美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第3張]( "美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第3張")
主鍋插入蝴蝶棒，將蛋清所有材料加入主鍋時間3-5分鐘（觀察狀態），速度3.5。將打好的蛋白倒出
![美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第4張]( "美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第4張")
倒入一半蛋白畫八字混合
![美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第5張]( "美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第5張")
在倒入剩下的蛋白繼續畫八字完全混合
![美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第6張]( "美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第6張")
倒入模具，震出氣泡。170℃，30~40分鐘
![美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第7張]( "美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第7張")
將烤好的坯子倒扣在網架涼涼脱模即可。
![美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第8張]( "美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第8張")
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![美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第9張]( "美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第9張")
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![美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第10張]( "美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
切記主鍋洗乾淨，無油無水。
打蛋白時要觀察狀態
