蛋糕終於成功了（我放棄了電飯煲選擇了空氣炸鍋）

抖音抖紅了電飯煲蛋糕，也抖散了我家N盤雞蛋，一次次不忍直視的“現場”，可惜我是一個太倔強的人，怎會輕易放棄？！終於，功夫不負有心人，今早迷迷糊糊的狀態下只是因為想看葉東烈有不想手閒着，索性又開整，結果就是成功啦😘

用料  

蛋糕終於成功了（我放棄了電飯煲選擇了空氣炸鍋）的做法  

1. 蛋黃分離，分別放入無水的器皿中。

2. 蛋黃打散加牛奶（我用的是220g袋裝，放入四分之一）加低筋麪粉（我用的是全麥粉），麪粉需要過篩加入，我加了三次，一共是牛奶的1.5倍，最後加入白糖（根據自己口味加即可），蛋黃液最後的感覺比酸奶略稀一點即可。

3. 蛋清需冷藏（在你做蛋黃液之前就可放入冰箱冷藏），打發前加入檸檬汁或者白醋（幾滴即可），在打發過程中分三次加入白糖，我是手打的，一個小時，打發到了倒過來不會掉就可以啦。

4. 將打發的蛋清分三次加入到蛋黃液中，注意要用翻拌的方式，就是從下往上翻，不可以打圈圈！翻拌均勻即可！

5. 將翻拌好的蛋糕液倒入空氣炸鍋的燒烤盤中（燒烤盤需刷油，空氣炸鍋需提前預熱5分鐘），震出氣泡，160℃開20分鐘，喜歡焦點的可以多烤5-10分鐘。

小貼士

1.如果電飯煲沒有蛋糕選項，建議使用空氣炸鍋或者烤箱；
2.蛋黃液一定不要太稠，以酸奶的粘稠度為極限；
3.蛋清一定要打發好，建議使用電動打蛋器，畢竟我是為了打發追劇時間；
4.若是選擇電飯煲或者蒸的方式，中間一定不可以打開禍蓋，別問我為什麼；
5.製作結束後，不要立刻取出蛋糕，等待5分鐘後再拿出。