藍莓草莓酸奶慕斯

美目的藍莓、紅顏的草莓、清新的酸奶，還有美白的牛奶製品，這一切能讓MM們的心情和食慾大增的新鮮食材，經過精心的組合精製而成的夏日甜品，不僅天然純正100%，更是讓人垂涎欲滴，食指大動的。
親，要麼一直看着流口水，要麼一起動手做起來吧！我會默默地期待着您上載的驚豔作品^_^

用料  

藍莓草莓酸奶慕斯的做法  

1. 準備工作：
   藍莓、草莓衝淨後，用鹽水（2克鹽+1碗冷開水）浸泡十分鐘後晾乾；
   魚膠用冷開水浸泡，放入冷藏室待用；
   稱量好其餘的用料；
   料理機、料理碗、砧板、水果刀、刮刀、慕斯模、打蛋頭、蛋糕刀等工具用開水消毒後，擦乾待用。

2. 把黃油放入小碗內，鍋內倒入開水，把小碗放在中間熱至黃油變成液體即可。接着，把消化餅捏碎，再用料理機打成粉末。餅乾粉倒入液態黃油中，用刮刀翻拌，使全部材料融合在一起。

3. 慕斯模用錫紙包裹好底部並固定在邊沿上，置於一個平滑的烤盤中，把上一步的的黃油餅乾倒入模具內部，用刮刀抹平，並向底部壓緊。放冷藏室內待用。

4. 糖粉加入軟化的奶油奶酪中，隔水加熱用電動打蛋器攪拌均勻；取出魚膠，擠掉水分，隔水蒸兩三分鐘，取出後倒入奶油奶酪裏攪拌均勻。再加入酸奶攪拌均勻。

5. 把淡奶油和煉奶倒入碗中，用電動打蛋器打發至五六分，出現少量清晰紋路且略為可以流動的狀態即可。在芝士糊內分兩次加入打發奶油，此時可自己品嚐下成品的甜酸度，如有不滿可以即時調節。

6. 把冷凍好的慕斯模取出，倒入拌均勻的慕斯糊，在桌面上輕震四五下，把內部氣泡震出消破。表面蓋保鮮紙後放入冷藏室內至少四小時。

7. 把凍好的慕斯取出，揭下圍邊的錫紙放入蛋糕碟中，用吹風筒熱風繞模具外壁吹幾圏，然後慢慢地把慕斯圈向上提拉抽掉即可。

8. 把草莓和藍莓粒裝飾在慕斯表面即可。食用時用熱水燙熱刀具並擦乾，即可切出平滑細膩的慕斯來。

小貼士

這款甜品無需加熱（融化魚膠除外），為冷凍製作的點心，因此整個過程都要使用經過清潔消毒的食具。既要享眼福也要飽口福，安全健康至為上，請大家注意衞生哦！

用料中的魚膠既可以用片狀也可以用粉狀的，大家看着自己的存貨選用哈。