6吋戚風蛋糕【潘氏】

這是我人生第一次創建菜譜，很有範吧，哈哈😄。

用料  

6吋戚風蛋糕【潘氏】的做法  

1. 分蛋清、蛋黃（蛋清盆無油無水）

2. 攪打蛋黃（加5克糖）——加玉米油——加牛奶——篩網加入混有泡打粉的低筋麪粉，用橡膠刮刀從底部向上翻拌，快而輕，（切勿繞圈形攪拌）直到均勻無顆粒為止。

3. 加入數滴白醋的蛋清打發，細砂糖（35克）分三次逐漸加入，打成潔白絮棉狀，電動打蛋器上泡沫留尖，翻盆蛋清棉絮狀不流淌為止。

4. 取打發好的蛋清三分之一倒到蛋黃盆中翻拌均勻後，重新倒回蛋清盤中繼續翻拌，均勻後倒入模具。

5. 託模具自由落體式震動兩下，入預熱上下管150度烤箱中，置烤箱中下層，時間控制40分鐘。

6. 取出模具倒扣在烤網上，冷卻後脱模。我的愛心蛋糕，好吃得讓你不要不要滴。

7. 江湖規矩，來張鎮樓照，驗明正身。