輕卡！魔芋紙杯蛋糕➕低卡偽奶油

就是之前的魔芋蛋糕改成紙杯版了。偽奶油方法來自俗人-業餘選手

用料  

輕卡！魔芋紙杯蛋糕➕低卡偽奶油的做法  

1. 預熱，每個烤箱脾氣不同，主要看蛋糕狀態，温度時間就自行斟酌

2. 分蛋，蛋白拿去冷凍

3. 蛋黃中加入魔芋粉和杏仁粉，就是做馬卡龍的那種

4. 不太好攪拌我加了點脱脂牛奶

5. 蛋白取出，開始打發

6. 打發

7. 打發

8. 打發

9. 打發到這樣

10. 取一勺混合

11. 倒回去

12. 翻拌30次左右

13. 裝袋

14. 擠，可以做10個左右小馬芬杯，另外兩個杯子是加大的

15. 低温烤，裂了……就裂了吧，小蛋糕的温度還需要再磨合一下

16. 牛奶加熱到50度，放入泡軟的吉利丁片6g，拌勻，每10分鐘蛋抽攪拌幾下，兩三次後和淡奶油差不多的濃稠程度了，加20g代糖用打蛋器中高速打發，打發了5分鐘很像奶油了！

17. 裝袋

18. 先試試穩不穩定（手殘QAQ）

19. 好辣，把開裂的蛋糕頂部遮住，放上水果裝飾

20. 口感很乾，配一杯羽衣甘藍粉茶

21. 巴適得很

22. 這個偽奶油不錯啊～

23. 開吃～沒什麼特別的味道，下次加點咖啡粉或者抹茶粉吧

小貼士

烤箱温度時間按照自己的來，我這個不合適