蒜蓉烤茄子，超級簡易

用家裏的烤箱，和兩種蒜蓉醬就能簡單快速的，烤出美味的蒜蓉烤茄子，你不想試試嗎？

用料  

蒜蓉烤茄子，超級簡易的做法  

1. 紫茄子兩個，最好用這種比較正經一點的，簡單沖洗一下，把水擦乾了。

2. 烤盤墊上鋁箔紙，不墊也行，就是洗烤盤有點費勁。買茄子的時候，最好按烤盤尺寸選擇合適的，我這裏，修剪一下兩個瓜蒂就剛好。
   用竹籤或者叉子，把它插滿小洞，這一步很重要。

3. 擺好了的茄子就可以進烤箱了，不用預熱，中下層230℃烤20-25分鐘。

4. 調個蒜蓉醬，舀出200克左右的金銀蒜，再加30克左右的生蒜醬，喜歡吃生蒜的可以多給一點，蒜蓉醬的做法可以戳阿李的頭找找，當然，現剁也是沒問題的。

5. 因為，已經有底味了，所以，再來30克耗油，給點鮮味就行了。
   兩個紅辣椒用剪刀剪碎，這辣椒不怎麼辣，純粹裝飾。喜歡吃辣的可以加點辣椒麪啥的，再來點葱花，拌勻。
   最後，試試味道，口味重的可以再加點生抽或者鹽。

6. 烤熟的茄子拿出來，從中間切一刀，然後，掰開攤平了，把蒜蓉醬均勻的抹在上面。撒上一些黑胡椒，再撒一些孜然粉，孜然粉一定要灑在面上，因為，只有在高温的炙烤下，才能激發出其誘人的香味。當然，不喜歡孜然的可以省略

7. 再放回去烤箱，中層，230℃再烤8-10分鐘。

8. 將肉撕出來，跟醬料混勻。這是一種很神奇的味道，金銀蒜加生蒜三種層次的蒜香，連同黑胡椒和孜然，在高温下融合疊加，合着清甜軟滑的茄子肉，在口腔中迸發出猶如交響樂一般，震撼人心的味覺感受。

小貼士

用竹籤或者叉子，把它插滿小洞，這一步很重要！加熱時產生的蒸汽，如果，沒地方跑掉，有可能會炸開茄子，其威力可不容小覷，可能要花不少時間來擦烤箱。