辮子麪包
來源：美味食譜館 2.98W
這個配方是我反覆做了n多次的經驗，不足的地方還請多見諒
用料
| 高筋麪粉 | 500克 |
| 低筋麪粉 | 35克 |
| 酵母 | 7克 |
| 細砂糖 | 90克 |
| 雞蛋 | 120克（倆個） |
| 牛奶 | 250克 |
| 鹽 | 8克 |
| 黃油 | 20克 |
| 蛋黃液 | 20克左右 |
| 紫薯泥 | 200克 |
| 黑芝麻 | 適量 |
辮子麪包的做法
將所有的乾性材料放在盆裏攪拌均勻（除鹽 黃油以外）加入牛奶雞蛋 攪拌成面絮 靜止20分鐘
![辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第2張]( "辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第2張")
以搓衣服的形式搓揉至 （八層篩）加黃油揉開，加鹽
![辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第3張]( "辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第3張")
揉至能形成手套薄膜為止
![辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第4張]( "辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第4張")
隔熱水發酵至兩倍大 分成15個同等份的小劑子 稍微揉圓 蓋上保鮮膜二次發酵至兩倍大 將發酵好的小劑子放在案板上用擀麪杖擀薄取一小團紫薯泥均勻的塗抹在擀薄的麪糰上，卷好搓成長條
![辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第5張]( "辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第5張")
給它編辮子 重複一次搓成小長條 在編一次辮子即可 再次發酵至倆倍大
![辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第6張]( "辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第6張")
將發酵好的小辮子刷上蛋黃液 撒上芝麻 烤箱預熱上管170度下管160度烤十五分鐘左右
![辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第7張]( "辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第7張")
這是我烤好的
![辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第8張]( "辮子麪包的做法圖解 辮子麪包的做法步驟 第8張")
