美味披薩（家庭版➕餅胚製作過程九寸）

來源：美味食譜館 2.67W

餅胚用料是兩份九寸披薩，自制的美味讓人心情愉悦而且材料放心。動起手來就會發現，如此簡單😊

用料

中筋麪粉	250克
黃油	15克
砂糖	20克
牛奶	130克
鹽	2.5克
酵母	4克
披薩餡用料	（一個披薩的量）
培根	2片
火腿肉片	2片
玉米	適量
豌豆	適量
香菇	2朵
馬蘇裏拉奶酪碎	100g左右
可根據個人喜好添加	如洋葱等

美味披薩（家庭版➕餅胚製作過程九寸）的做法

量好各種餅胚材料，把酵母粉放15ml温水（不超過30度）中攪拌均勻，待起小泡泡後備用。
黃油隔温水融化
除黃油外的其他材料放入麪包機，先放液體再放麪粉，注意鹽和酵母水分開。開啟和麪功能，成團後放入黃油繼續和麪，麪糰光滑後自然發酵。（如果喜歡吃餅胚更喧軟些，可以根據自己的麪粉吸水情況多加10-20g牛奶）
發酵到兩倍大後拿出（用手指戳洞不回縮）。平均分兩份揉圓，壓扁，擀成22cm的圓片（比披薩盤稍微小點），中間薄外面厚。
披薩盤底刷一層黃油，把面放入盤中，底部壓貼合好，邊上壓出邊。用叉子叉出孔（防止底部鼓起）這一步可以請小朋友來做，可有成就感了呢😄
叉好孔，常温二次發酵二十分鐘。（這個時間就可以去準備披薩餡的材料啦）
培根切小塊（約三釐米寬，好擺放）、火腿片切一釐米左右條狀，放鍋裏煎好（不用煎熟，去水就好）。把蔬菜在熱水裏翻滾幾下撈出（目的去掉水分）裝入盤中備用。
餅胚好後，刷醬（根據個人口味的喜好，我用的是番茄羅勒醬）
撒薄薄一層芝士碎
擺上肉片（喜歡肉，放得比較多，但一層就好，不能再多啦）
放上蔬菜（可根據喜歡放裝飾的蔬菜，比如青紅椒，個人口味不喜歡就沒放。）
撒上芝士碎
披薩邊刷上蜂蜜水（一勺蜂蜜一勺温水攪拌均勻）蜂蜜水有助於上色，而且烤出的邊甜甜的（有人喜歡刷蛋黃液也可以，就是蛋黃液上色快些，個人喜歡刷蜂蜜水，上色輕微，讓邊皮又甜又脆）
烤箱180度預熱好後，放入烤箱175度烤10分鐘
取出這個狀態
再撒一層薄薄的芝士碎，放回烤箱175度烤5分鐘
取出，滾輪刀切塊
啊～張嘴👄 美味😋
放上青紅椒裝飾
看起來好像更美味😄 好了不説了，我要開始挑青紅椒了🤣

小貼士

1. 家裏烤箱温度偏高，如果你的烤箱温度低，可以用200度來烤，時間不用變。

2. 如果一次性做兩個披薩吃不完，可以在第六步完成時，也就是餅胚叉好孔二次發酵二十分鐘後，把烤好餅胚收起來留下次用，具體操作：放預熱好的烤箱裏上下火180度烤六分鐘（表面微微上色就好啦）取出冷卻後裝保鮮袋放入冰箱冷凍，下次可以直接拿出用。（個人覺得這樣沒有剛做出來的好吃，所以建議一次能吃多少做多少。）

3.如果只需要做一個披薩，所有材料減半就好。

4.如果喜歡更喧軟些的餅胚，配方里的牛奶可以多加10-20g。説來奇怪，家裏長輩喜歡配方的口感，我們和小朋友都更喜歡多加些牛奶做出的喧軟口感😄 可以按自己的喜好，都試試，反正都好吃😋

九寸家庭版披薩美味