簡單好吃逼格高紅燒鱖魚塔吉鍋

老公喜歡濃郁口味的菜品，
兒子喜歡不辣但香濃的菜，
我偏愛美麗逼格高的菜相，
所以，就出現了這款好吃易做看上去好像很厲害的紅燒鱖魚。
選擇鱖魚是為了孩子，沒刺啊。。。

用料  

簡單好吃逼格高紅燒鱖魚塔吉鍋的做法  

1. 魚洗淨，切幾道口，放鹽，薑絲，料酒，醃半小時。

2. 姜切絲，蒜切片，辣椒切片，花椒一小撮，葱切段。

3. 油稍微多點，鍋底滿，爆香花椒，姜，蒜（小火，不要讓蒜胡啦）把魚放進去煎雙面定型。（魚肉變白即可，中小火，油多火小不會糊魚皮，這樣魚好看）

4. 放醬油，讓魚上色。然後倒啤酒。開大火，煮開鍋。

5. 塔吉鍋黃豆芽鋪底（一定用黃豆芽），把開鍋的魚和湯倒過來，把綠辣椒放進來。中火煮。

6. 等豆芽軟了，汁快收幹了，放紅辣椒和葱段。蓋上鍋蓋燜一分鐘。

7. 開吃。

小貼士

不要放水。啤酒足夠了。
豆芽要用黃豆芽。
如果喜歡美貌，可以再燒點滾油淋在葱段上。