紅燒牛肉麪

愛吃牛肉所以就做咯！淘寶買的燉牛肉配方，然後自己瞎做，沒想到特別好吃

用料  

紅燒牛肉麪的做法  

1. 將牛肉切塊，並焯水（目的去血水）。同時記得準備適量葱薑蒜喲

2. 準備香料，具體我沒稱重各位看官自己估摸着放。花椒、小茴香、丁香、白芷、桂皮、香葉、白扣……（其實我是看到啥放啥，我寫的就是每次必用的~對了，看到家裏有黨蔘果斷放了一支）

3. 炒料~小火慢炒，超出濃濃的香味來，一定要不停翻炒

4. 放入牛肉不停翻炒，期間加入適量五香粉或者十三香、郫縣豆瓣醬、幾粒冰糖、適量料酒~

5. 加入適量清水（多一些吧，畢竟要燉至少一個小時）。倒入提前調製好的醬汁（甜麪醬、一點點番茄醬、柱候醬2：1：2），加入一點茶葉，一片橘子皮，三朵香菇，六片山楂。小火慢燉一小時後才加鹽喲，鹽的多少自己嘗，加鹽後再慢燉半小時就可以了。最好是用湯汁泡一晚，因為會更加入味～

6. 第二天做的餄絡，下面鋪有海帶喲，超級好吃

小貼士

只是想拍個vlog來着，所以都是視頻片段沒有照片。至於具體調料的分量，真的是隨心所欲放來着，全看直覺，下次再做我會特意記錄下～